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Jetzt köstliche
Rezepte probieren!
Kommen Sie auf den herrlichen Geschmack von leckerer Pasta kombiniert mit zartschmelzendem Käse. Hier finden Sie genussvolle Ideen, wie Sie Ihren Gaumen verwöhnen können. Einfach Wunschrezept aussuchen, Zutaten einkaufen und dann Augen schließen und genießen!
Rezepte
Scharfer Nudel-Käse-Salat
mit Bacon und Mango

Zutaten für 4 Personen:

400 g Bernbacher Bella Pasta Fusilli (ohne Ei)
200 g ROUGETTE Landkäse fein-würzig
1 Mango (ca. 500 g)
100 g Frühstücksspeck
50 g Pinienkerne
50 ml heller Balsamico-Essig

50 ml Olivenöl
8 Stiele Kerbel
2 rote Chilischoten
1 Prise Zucker
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Bernbacher Bella Pasta Fusilli in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Inzwischen Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und würfeln. Pinienkerne vorsichtig in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Speck in feine Streifen schneiden und in einer Pfanne ohne Fett knusprig auslassen. Bernbacher Bella Pasta Fusilli abgießen und 50 ml Nudelwasser dabei auffangen und beiseitestellen.

2. Chilischoten längs aufschneiden, entkernen und klein schneiden. ROUGETTE Landkäse in schmale Streifen schneiden. Kerbel waschen, trocken schütteln und Blättchen von den Stielen zupfenund fein hacken.

3. Aufgefangenes Nudelwasser, Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Öl, Kerbel und Chilis unterrühren. Bernbacher Bella Pasta Fusilli, Mango, Speck, ROUGETTE Landkäse-Streifen und Vinaigrette mischen. Nudelsalat mit Salz und Pfeffer abschmecken, anrichten und mit Pinienkernen bestreuen.

Zubereitungszeit ca. 25 Minuten.
Pro Portion: 980 kcal, Eiweiß 25 g, Fett 58 g, Kohlenhydrate 87 g

Feinwürziger Weichkäse wie ROUGETTE
ist der ideale Begleiter für einen
raffinierten Nudelsalat. ROUGETTE
Allgäuer Nudel-Tomaten-
Omelette mit Schinken

Zutaten für 4 Personen:

200 g Allgäuer Rahmtorte Alpenrahm
150 g Bernbacher Bella Pasta Fusilli (ohne Ei)
12 Eier (Größe M)
200 g braune Champignons
250 g Kirschtomaten
1 Zucchini (ca. 200 g)

150 g gekochter Schinken
8 Stiele Petersilie
4 TL Öl
Salz, Pfeffer
Backpapier

Zubereitung:

1. Bernbacher Bella Pasta Fusilli in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Inzwischen Champignons putzen und halbieren. Tomaten waschen und vierteln. Zucchini putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Die Allgäuer Rahmtorte in kleine Stücke schneiden. Schinken in feine Streifen schneiden. Nudeln abgießen und abtropfen lassen.

2. Petersilie waschen und trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Die Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen sowie die Petersilie unterrühren.

3. Aus dieser Masse lassen sich 4 Omelettes zubereiten. Hierfür jeweils 1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen und darin jeweils ¼ der Zucchini und der Champignons leicht andünsten. Daraufhin je ¼ der Allgäuer Rahmtorte, der Bernbacher Bella Pasta Fusilli, der Tomaten sowie des Schinkens hinzufügen und ¼ der Eiermasse darübergießen.4. Bei schwacher Hitze 3–5 Minuten stocken lassen. Omelette auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 150 °C / Umluft: 125 °C) warm stellen. Mit übrigen Zutaten auf die gleiche Weise 3 weitere Omelettes backen. Omelettes auf Tellern anrichten.

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten.
Pro Portion: 710 kcal, Eiweiß 45 g, Fett 43 g, Kohlenhydrate 33 g

Die cremige Allgäuer Rahmtorte verleiht
diesem Omelette eine feine Note. Allgäuer Rahmtorte
Nudeln mit GRAND NOIR
von CAMBOZOLA
und Lachs

Zutaten für 4 Personen:

200 g GRAND NOIR von CAMBOZOLA
400 g Bernbacher Bella Pasta Fusilli (ohne Ei)
200 ml Gemüsebrühe
200 g Schlagsahne
300 g Lachsfilet ohne Haut
3 Schalotten

50 g Cashewkerne
8 Stiele Koriander
2 EL Zitronensaft
2 EL Öl
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Bernbacher Bella Pasta Fusilli in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Schalotten schälen und würfeln. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Schalotten darin andünsten. Mit Brühe und Sahne ablöschen, aufkochen, GRAND NOIR von CAMBOZOLA hineinbröckeln und unter Rühren bei schwacher Hitze schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Lachs trocken tupfen und in Würfel schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronensaft beträufeln. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Lachswürfel darin unter Wenden 1 – 2 Minuten goldbraun braten. Nüsse in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen, abkühlen lassen und grob hacken.

3. Bernbacher Bella Pasta Fusilli abgießen und abtropfen lassen. Koriander waschen und trocken schütteln. Blättchen von den Stielen zupfen. Nudeln und Lachs zur Käsesoße geben, vorsichtig unterrühren. Auf Tellern anrichten. Mit gerösteten Nüssen bestreuen und mit Korianderblättchen garnieren.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.
Pro Portion: 970 kcal, Eiweiß 39 g, Fett 56 g, Kohlenhydrate 77 g

Der exquisite Geschmack der Blauschimmel-
Spezialität GRAND NOIR von CAMBOZOLA
passt perfekt zu Nudeln und Lachs. Grand Noir
Nudelauflauf
mit CAMBOZOLA
und Schweinefilet

Zutaten für 4 Personen:

250 g CAMBOZOLA Classic
400 g Bernbacher Bella Pasta Fusilli (ohne Ei)
1 Schweinefilet (ca. 350 g)
1 Brokkoli

500 ml Milch
2 EL Öl
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Bernbacher Bella Pasta Fusilli in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Inzwischen Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. In kochendem Salzwasser 2 – 3 Minuten garen. Brokkoli abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Nudeln abgießen und abtropfen lassen.

2. Schweinefilet waschen und trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Filet darin unter Wenden 1 – 2 Minuten kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen und abkühlen lassen. Milch aufkochen, CAMBOZOLA Classic bis auf einen Rest zum Bestreuen hineinbröckeln und unter Rühren in der heißen Milch schmelzen. Käsesoße mit Salz und Pfeffer würzen. Filet in Scheiben schneiden.

3. Bernbacher Bella Pasta Fusilli, Brokkoliröschen und Filetscheiben in eine Auflaufform geben und Käsesoße darübergießen. Mit übrigem CAMBOZOLA bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C / Umluft: 175 °C) ca. 15 Minuten überbacken. Nudelauflauf aus dem Ofen nehmen und anrichten.

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten.
Pro Portion: 870 kcal, Eiweiß 47 g, Fett 39 g, Kohlenhydrate 79 g

Die blauen Edelkulturen des CAMBOZOLA
harmonieren perfekt zu diesem
herzhaften Nudelauflauf. Cambozola
Bernbacher

BERNBACHER – 100% REGIONALITÄT

Seit 1898 fertigt der Familienbetrieb Bernbacher hochwertige Nudeln in Bayern. Neben der erstklassigen Qualität spielen Regionalität und Nachhaltigkeit eine große Rolle in der Unternehmensphilosophie. Daher werden die Nudeln zu 100 % aus bayerischen Rohstoffen produziert und mit dem für Bernbacher typischen Biss.
Mehr zu Bernbacher finden Sie unter www.bernbacher.de

Impressum

Käserei Champignon
Hofmeister GmbH & Co. KG
Kemptener Str. 17–24
87493 Lauben/Allgäu

Kommanditgesellschaft: Sitz Heising
Handelsregister Kempten: HRA 3048
Persönlich haftende Gesellschafterin:
Hofmeister Verwaltungs-GmbH mit Sitz in Heising
Handelsregister Kempten: HRB 3516
Geschäftsführer: Robert Hofmeister, Rolf Esfeld, Dirk Streiber
USt-IdNr.: DE 128 781 489

Kontakt
Tel.: 08374/92-0
Fax: 08374/92-169
E-Mail: info@champignon.de
Internet: www.champignon.de

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